Der Saufänger ist eine jagdliche Blankwaffe, die als schwerer, breiter, beidseitig geschliffener Dolch dem Abfangen von Schwarzwild dient. Die Notwendigkeit zum Abfangen mit dem Saufänger kann sich ergeben, wenn das Tier verletzt ist (z. B. durch Verkehrsunfall oder schlechten Schuss) und deshalb schnell von seinen Leiden erlöst werden muss, die Situation aber die Anwendung einer Schusswaffe nicht erlaubt oder ermöglicht. Dem Saufänger verwandt ist der Hirschfänger.

Abfangmesser in verschiedenen Ausführungen sind traditionelle Jagdwerkzeuge und doch moderner denn je. Ein Jagdmesser ist häufig dem Schuss vorzuziehen. In unübersichtlichen, hektischen Situationen muss jede Gefährdung vermieden werden. Gerade Hundeführer schätzen den sicheren Einsatz eines Hirschfängers, ohne Ihre Hunde zu gefährden. Keine austretende Kugel, keine Gefährdung der Jagdhunde oder Mitjäger, die das Stück stellen oder binden. Jagd ohne Abfangmesser oder Hirschfänger ist auch heute nicht vorstellbar. Die breiten und langen Klingen erlösen das Wild schnell und sicher, wenn der Jäger sein Handwerk versteht.